川瀬養鶏場のおもたまレシピ10

釜揚げパスタの生ハムカルボナーラ

材料(2人前)
思い出たまご2個
乾燥パスタ(1.6mm)160g
生ハム4枚
パルメザンチーズ大さじ2
生クリーム120cc
しょうゆ小さじ1/2
黒コショウ適宜 お好みで
適宜 パスタ茹で用

作り方

  • ボールに卵(黄味)、パルメザンチーズ、生クリーム、しょうゆを入れ、ボールごとパスタ茹で用の鍋の上で温めながらかき混ぜ合わせる。
  • たっぷりのお湯でパスタを茹でる。(塩はお湯2リットルに対して20g)
  • パスタが茹で上がったら、しっかりお湯を切り①のボールへ入れソースと絡める。
  • 皿にパスタを盛り付け、一口大にちぎった生ハムを乗せ、お好みで黒コショウを振る。

ここがポイント!
パスタの茹で時間は、表示時間通りに茹でてください。
ソース鍋の上で温める際は、卵が固まらない様に常にかき混ぜながら温めてください。