川瀬養鶏場のおもたまレシピ 8

ふわふわスフレオムレツ

材料(1人前)
思い出たまご(全卵)1個
思い出たまご(卵白)1個
パルメザンチーズ大さじ1
生クリーム大さじ2
小さじ1/2
バター小さじ3

作り方

  • 卵(全卵)、チーズ、生クリームをボールに入れよく混ぜ合わせる。
  • 別のボールで卵白1個分と塩を入れ白濁してツノ立つくらいに泡立てる。
  • ①のボールに、②をさっくりと混ぜ合わせる。
  • フライパンにバターを熱し、卵液を入れ焦げないように中火~弱火でゆっくり焼く。
  • 8割程度に火が通ったら、両端から折りたたんで皿に盛り付ける。

ここがポイント!
卵白をしっかり泡立て、混ぜるときは気泡がつぶれないように注意!
ハチミツなどをかけてもおいしいですよ。